Bánh mì, bánh bông lan, bánh su kem, bánh quy, bánh bao… tất cả đều là những cái tên quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và thế giới. Không chỉ đơn thuần là món ăn, các loại bánh làm từ bột mì còn mang trên mình những nét đẹp văn hóa, những kỷ niệm gắn liền với từng miền đất, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm khó quên. Từ hương vị ngọt ngào của bánh bông lan cho đến vị mặn của bánh mì, mỗi loại bánh đều có câu chuyện riêng, niềm đam mê và tâm huyết của những người làm bánh cũng như truyền tải bản sắc văn hóa dân tộc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá các loại bánh được làm từ bột mì, từ nguyên liệu, quy trình chế biến cho đến hương vị đặc trưng của chúng. Hãy cùng nhau dạo bước qua thế giới của các loại bánh, nơi mà mỗi chiếc bánh đều mang trong mình một phần hồn cốt của ẩm thực truyền thống!

Có thể bạn quan tâm

Bánh mì

Bánh mì không chỉ là món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Với lớp vỏ giòn rụm và ruột bên trong mềm mại, bánh mì hấp dẫn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Những chiếc bánh mì tại các quán ven đường hay tiệm bánh lớn đều được làm từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, đảm bảo hương vị phong phú và đa dạng. Tùy theo vùng miền, mỗi loại bánh mì lại mang một hương vị khác nhau, thậm chí cùng một loại bánh nhưng có thể được biến tấu với nhiều cách chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng người.

Thành phần chính để làm bánh mì thường bao gồm: bột mì, nước, men và một số gia vị khác. Tỷ lệ nước thường là khoảng 60% so với khối lượng bột nhằm đảm bảo bánh không bị khô và có độ giòn tốt nhất. Với các loại nhân như thịt, rau và nước xốt, bánh mì trở nên phong phú và đầy hấp dẫn, kích thích vị giác của thực khách ngay từ miếng đầu tiên.

Các loại bánh mì phổ biến:

Bánh mì thịt: Là loại bánh điển hình và phổ biến nhất, với đủ loại nguyên liệu như thịt heo, đồ chua và nước xốt để tạo nên hương vị hài hòa.
Bánh mì xíu mại: Vị cay nồng của xíu mại cùng với giò sống tạo nên những chiếc bánh mì đầy đặn và thơm ngon.
Bánh mì bì: Đơn giản nhưng lại hấp dẫn với da heo thái mỏng và đồ chua.
Bánh mì chả cá: Sự kết hợp giữa cá và các loại gia vị tạo nên hương vị độc đáo và lôi cuốn.

Ngoài ra, món bánh mì còn được biết đến với sự xuất hiện trên nhiều kệ hàng ở các siêu thị, hoặc được chế biến đa dạng tại các nhà hàng sang trọng. Sự phổ biến của nó đã khiến từ "bánh mì" được thêm vào từ điển Oxford vào năm 2011, khẳng định vị trí đặc biệt của bánh mì trong lòng cả người Việt Nam lẫn bạn bè quốc tế.

Hướng dẫn chế biến bánh mì:

Quy trình làm bánh mì bao gồm các bước đơn giản nhưng yêu cầu sự chính xác để đạt được độ giòn và tính dẻo của bánh. Bên cạnh việc nhào bột để tạo độ đàn hồi, quy trình nướng bánh cũng cần được chú ý kỹ lưỡng để tận dụng tối đa hương vị và màu sắc của bánh. Dưới đây là một quy trình cơ bản để làm bánh mì:

Trộn bột: Trộn bột mì với nước, men và các nguyên liệu khác cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Nhồi bột: Nhồi bột cho đến khi mịn màng và có độ đàn hồi tốt.
Ủ bột: Đặt bột vào nơi ấm áp để bột nở, thường khoảng 1 giờ.
Tạo hình: Chia bột thành những phần nhỏ, tạo hình bánh và cho vào lò nướng.
Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C cho đến khi bánh có màu vàng đều và vỏ giòn.

Kể từ khi xuất hiện, bánh mì đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn của người dân Việt Nam và là niềm tự hào của nền ẩm thực nước nhà.

Bánh mì đặc ruột truyền thống

Bánh mì đặc ruột là một trong những loại bánh mì được yêu thích nhất tại Việt Nam. Với vỏ giòn, ruột mềm và đầy ắp không khí, bánh thường được ăn kèm với đầy đủ các loại nhân như thịt, chả, rau sống. Điều đặc biệt ở loại bánh mì này chính là độ giòn của vỏ và độ xốp bông của ruột, khiến nó trở thành một món ăn lý tưởng trong những buổi sáng vội vã.

Nguyên liệu chính bao gồm:

Bột mì: Là thành phần chủ yếu tạo nên cấu trúc cho bánh.
Nước: Cung cấp độ ẩm cho bột, giúp bánh mềm.
Men nở: Giúp bột nở và tạo độ nhẹ cho bánh.
Muối: Để điều chỉnh vị.

Để tạo ra bánh mì đặc ruột hoàn hảo, quy trình làm bánh yêu cầu sự tỉ mỉ. Bánh thường được nướng trong lò cho đến khi vỏ giòn và có màu vàng ruộm. Đặc biệt, với nhân phong phú từ các nguyên liệu như thịt tai, thịt xá xíu hay bì lợn, bánh mì đặc ruột càng trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Quá trình làm bánh mì đặc ruột cũng giống như các loại bánh mì khác, nhưng khâu ủ bột là quan trọng nhất. Sau khi bột nở, người làm bánh sẽ tạo hình để bột nở lại một lần nữa, điều này sẽ giúp bánh đạt được cấu trúc bông xốp mà không bị quá dày hay ẩm.

Bánh mì đặc ruột chứa đựng hương vị truyền thống, chính bởi lý do đó, nó thường có mặt trong các bữa ăn sáng và là món ăn đường phố phổ biến khắp nơi tại Việt Nam.

Bánh mì hoa cúc

Bánh mì hoa cúc, hay còn được biết đến với tên gọi brioche, là một loại bánh mì ngọt nổi tiếng có nguồn gốc từ Pháp. Tại Việt Nam, bánh mì hoa cúc dần trở thành một món ăn phổ biến, được ưa chuộng không chỉ vì hương vị ngọt ngào mà còn bởi độ mềm mại và giải khát cho bữa sáng hay bữa phụ.

Bánh mì hoa cúc được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ và đường, cùng với các hương liệu như tinh dầu hoa cam hoặc vani tạo ra hương vị đặc trưng. Các bước làm bánh không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong từng bước.

Quy trình làm bánh mì hoa cúc:

Chuẩn bị nguyên liệu: Bơ, kem tươi, sữa, trứng và đường được cho vào nồi đun cách thủy để hòa quyện.
Trộn bột: Bột mì cùng với men được trộn đều với nhau, sau đó cho vào hỗn hợp bơ và sữa đã nguội.
Nhồi bột: Bột được nhồi trong khoảng 10-15 phút cho đến khi mịn và dẻo.
Ủ bột: Để bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi nở gấp đôi, thường mất từ 60-90 phút.
Tạo hình: Bột nở được chia thành phần nhỏ và tạo hình, sau đó cho vào khuôn.
Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 175°C trong khoảng 25-30 phút cho đến khi vàng đều.

Loại bánh này có thể được thưởng thức một mình hoặc kèm với mứt, sữa đặc, hoặc đơn giản là một tách trà. Bánh mì hoa cúc mang đến một cảm giác nhẹ nhàng và thanh thoát, thích hợp cho những ai yêu thích món ngọt mà không quá ngọt.

Bánh mì gối (sandwich)

Bánh mì gối là một trong những loại bánh mì phổ biến để làm các món sandwich, thường sử dụng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh. Với kết cấu nhẹ, xốp và ẩm, bánh mì gối trở thành lựa chọn lý tưởng để kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau như thịt nguội, rau củ, trứng và phô mai.

Nguyên liệu chính để làm bánh mì gối bao gồm bột mì, nước, men nở và muối. Cách làm bánh mì gối không khác nhiều so với các loại bánh mì khác, tuy nhiên, bánh mì gối thường không yêu cầu quá nhiều bơ và trứng. Các bước làm bánh mì gối có thể được mô tả như sau:

Trộn bột: Bột mì được trộn với nước, men và muối cho đến khi hòa quyện.
Nhồi bột: Bột cần được nhồi cho đến khi trở nên mịn và có độ đàn hồi tốt.
Ủ bột: Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ cho bột nở.
Tạo hình: Tạo hình bánh theo kích thước mong muốn và cho vào khuôn.
Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 180-200°C trong 25-30 phút.

Bánh mì gối thường được dùng để làm sandwich, món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong các buổi tiệc hoặc bữa ăn nhẹ. Bánh gối có thể được ăn kèm với mayonnaise, mù tạt hay sốt tương để tăng thêm hương vị. Đặc biệt, bánh gối còn có thể dễ dàng biếntấu với các loại hải sản, thịt bò, cá tuna hay đơn giản chỉ là những viên phomai chảy ngậy, tạo nên nhiều món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Bánh mì mini

Bánh mì mini là phiên bản nhỏ gọn của bánh mì truyền thống, thường được dùng trong các bữa tiệc nhẹ hoặc làm món bánh ăn vặt trong những buổi chiều thư giãn. Những chiếc bánh mì mini có lớp vỏ giòn và ruột mềm mịn, thường được nhồi với nhiều loại nhân phong phú như thịt heo, pate, rau sống và các loại sốt, tạo nên hương vị hấp dẫn và phong phú.

Với sự phát triển của ẩm thực hiện đại, bánh mì mini ngày càng trở thành một lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng, tiệm bánh, hoặc được chế biến tại nhà cho các buổi tiệc gia đình. Chúng còn là món ăn “nhỏ nhưng có võ”, kích thích vị giác và mang lại cảm giác mới lạ cho thực khách.

Bánh mì quế cuộn

Bánh mì quế cuộn, hay còn được gọi là bánh cuộn quế, là một loại bánh ngọt hình xoắn ốc với hương vị quế đặc trưng. Xuất phát từ Thụy Điển, bánh quế cuộn cũng đã lan tỏa đến nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Bánh thường được thưởng thức như một phần của bữa điểm tâm hay trong các buổi trà chiều, với hương vị ngọt ngào và mùi thơm quyến rũ từ quế và đường.

Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh quế cuộn bao gồm:

Bột mì
Đường
Bơ
Quế

Quy trình làm bánh quế cuộn không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc trộn bột cũng như tạo hình bánh. Những chiếc bánh quế cuộn không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn thu hút về mặt trình bày, thể hiện vẻ đẹp tinh tế và sự khéo léo của người làm bánh.

Tóm lại, bánh mì, khí chất thơm ngon của bột mì và các nguyên liệu phong phú không chỉ mang đến cho bữa ăn hương vị tuyệt vời mà còn truyền tải những câu chuyện văn hóa ẩm thực sâu sắc. Mỗi loại bánh đều có sự khác biệt và độc đáo riêng, tạo nên sự đa dạng phong phú trong các món ăn từ bột mì. Những chiếc bánh giản dị, gần gũi nhưng cũng đầy hấp dẫn đã góp phần làm giàu có thêm nền ẩm thực kỳ diệu của Việt Nam.

Bánh bông lan

Bánh bông lan là một trong những loại bánh nổi tiếng và được yêu thích tại Việt Nam. Với kết cấu mềm mại và hương vị ngọt nhẹ, bánh bông lan thường được dùng trong các dịp lễ hội, sinh nhật hay thưởng thức trong bữa trà chiều.

Nguyên liệu chính để làm bánh bông lan bao gồm bột mì, trứng, đường, bột nở, bơ hoặc dầu ăn và các hương liệu tạo hương vị như vani hay chanh. Các bước làm bánh bông lan không quá phức tạp, nhưng cần sự tỉ mỉ và chính xác trong từng công đoạn.

Các loại bánh bông lan phổ biến:

Bánh bông lan truyền thống: Loại bánh bông lan thông thường, với độ ngọt và mềm mại hoàn hảo.
Bánh bông lan trà xanh: Bánh bông lan được thêm bột trà xanh tạo hương vị đặc trưng.
Bánh bông lan socola: Thay một phần bột mì bằng bột cacao để làm tăng hương vị chocolate.
Bánh bông lan trái cây: Sự kết hợp giữa bánh bông lan và trái cây tươi như dứa, chuối hay dâu tây, bổ sung hương vị tự nhiên và độ thơm ngon cho bánh.

Quy trình làm bánh bông lan truyền thống:

Chuẩn bị nguyên liệu: Đong đếm các nguyên liệu theo tỷ lệ thích hợp.
Đánh trứng: Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu sáng và sủi bọt.
Trộn bột: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng, sau đó trộn đều.
Thêm bơ: Đun chảy bơ và cho vào hỗn hợp, trộn đều để hòa quyện.
Nướng bánh: Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 180°C cho đến khi bánh chín vàng.

Bánh bông lan không chỉ đơn giản là món ăn, mà còn là niềm đam mê của nhiều chị em nội trợ, thích tạo ra những điều mới mẻ cho gia đình trong những dịp đặc biệt. Hơn thế nữa, bánh bông lan cũng mang trong mình vẻ đẹp nghệ thuật qua việc trang trí các loại kem, hoa quả và chocolate, đem đến sự sinh động và hấp dẫn cho mỗi chiếc bánh.

Bánh bông lan truyền thống

Nhắc đến bánh bông lan, không thể không nói đến bánh bông lan truyền thống, thường được làm cho các buổi tiệc sinh nhật hay trong các dịp lễ hội. Bánh bông lan truyền thống có kết cấu mềm mại cùng hương vị ngọt nhẹ nhàng, chính là một phần không thể thiếu trong lịch sử ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu chủ yếu để làm bánh bông lan truyền thống bao gồm:

Bột mì: Là thành phần chính, đóng vai trò trong việc tạo nên cấu trúc cho bánh.
Trứng: Giúp tạo độ bông xốp cho bánh, đồng thời góp phần tăng hương vị.
Đường: Tạo vị ngọt và ảnh hưởng đến màu sắc của bánh.
Bột nở (baking powder): Giúp bánh nở xốp khi nướng.
Bơ hoặc dầu ăn: Tạo độ ẩm và béo ngậy cho bánh.
Chất tạo hương liệu: Vani hoặc chanh để thêm hương vị thơm ngon.

Cách làm bánh bông lan truyền thống không quá khó nhưng cần một chút kinh nghiệm để có thể tạo ra món bánh hoàn hảo. Những chiếc bánh bông lan thường được sử dụng trong các dịp đặc biệt, hoặc đơn giản chỉ là để thưởng thức trong bữa trà chiều cùng với gia đình.

Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối là một trong những phiên bản độc đáo của bánh bông lan truyền thống, nổi bật với hương vị hấp dẫn từ sự kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng và sự mằn mặn của trứng muối. Với nguyên liệu chính như trứng gà, trứng muối, bột mì, sữa, đường, các gia vị khác như vani và dầu ăn, bánh bông lan trứng muối đã chiếm trọn trái tim của nhiều tín đồ ẩm thực.

Quá trình chế biến bánh bông lan trứng muối gồm các bước sau:

Hấp trứng muối: Đầu tiên, trứng muối được hấp hoặc nướng trước để đảm bảo độ chín đều.
Trộn bột: Bột mì, sữa, đường, trứng gà được trộn đều với nhau để tạo thành hỗn hợp bột mịn.
Nướng bánh: Hỗn hợp bột được đổ vào khuôn, sau đó trứng muối được đặt lên bề mặt và nướng cho đến khi bánh chín vàng đều.
Trang trí: Sau khi bánh nguội, thường được đặt thêm một lớp kem bơ hoặc trang trí bằng sốt phô mai.

Bánh bông lan ngựa vằn

Bánh bông lan ngựa vằn là một món bánh được yêu thích không chỉ vì vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương vị đặc trưng của nó. Bánh được tạo hình xen kẽ các lớp bánh sáng và tối, giống như họa tiết da của con ngựa vằn.

Nguyên liệu chính thường bao gồm:

Bột mì: Là thành phần chính mang lại cấu trúc cho bánh.
Trứng: Giúp bánh thêm bồng bềnh và xốp.
Bơ: Tăng thêm độ béo ngậy cho bánh.
Đường và sữa: Tạo độ ẩm cũng như vị ngọt tự nhiên.
Bột cacao: Để tạo màu cho một phần bột, tạo hình cho bánh.

Quy trình làm bánh bông lan ngựa vằn cần sự tỉ mỉ nhưng không quá khó. Bánh thường được đặt trong khuôn và nướng ở nhiệt độ vừa phải đến khi chín đều. Khi cắt, lớp bánh sẽ thể hiện rõ hình dáng phiên bản đặc biệt này, không chỉ thu hút mắt mà còn chắc chắn sẽ hút hồn bất kỳ ai yêu thích món ngọt.

Bánh bông lan cuộn

Bánh bông lan cuộn là một loại bánh mang đến hương vị ngọt ngào và cảm giác nhẹ nhàng, thích hợp làm món ăn trong các bữa tiệc hay lễ hội. Với cách làm đơn giản, bánh bông lan cuộn có thể được nhồi nhiều loại kem hoặc trái cây tùy thuộc vào sở thích của người làm bánh.

Quy trình thực hiện bao gồm các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Các nguyên liệu chính như bột mì, trứng, đường, bơ được chuẩn bị đầy đủ.
Trộn bột: Trộn đều bột mì và các thành phần khác để có hỗn hợp đồng nhất.
Nướng bánh: Hỗn hợp được đổ vào khuôn và nướng cho đến khi chín vàng.
Cuộn bánh: Khi còn nóng, bánh được cuộn lại cùng với phần nhân bên trong như kem hoặc trái cây, sau đó để nguội.

Bánh bông lan chiffon

Bánh bông lan chiffon, hay còn gọi là bánh chiffon, được biết đến với kết cấu mềm mại và độ xốp. Được làm từ bột mì, dầu thực vật, trứng, các hương liệu như vani hay cacao, bánh chiffon là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món ngọt nhẹ nhàng.

Quy trình thực hiện món bánh này bao gồm:

Trộn nguyên liệu: Đánh lòng đỏ trứng với dầu ăn, sữa và bột mì.
Đánh bông lòng trắng: Đánh bông lòng trắng trứng với muối và đường cho đến khi bông cứng.
Kết hợp: Trộn hai hỗn hợp lại với nhau một cách nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí.
Nướng bánh: Đổ vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 70 phút.

Kết cấu của bánh chiffon rất nhẹ và ẩm, tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Bánh thường được dùng kèm với một lớp kem tươi hoặc trái cây tươi, mang lại sự hòa quyện hấp dẫn trong từng miếng ăn.

Bánh su kem

Bánh su kem, hay được gọi là choux pastry, là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Pháp, nổi bật bởi lớp vỏ ngoài đặc mềm mại và nhân kem bên trong. Bánh thường được tạo hình thành những quả bóng hoặc hình dạng khác nhau, sau đó được nhồi nhân kem tươi hoặc custard thơm ngon.

Nguyên liệu chính để làm bánh su kem:

Vỏ bánh:
- 100g nước lọc
- 50g bơ lạt
- 50g bột mì đa dụng
- 70-80g trứng gà
Nhân bánh:
- Nhân kem custard hoặc kem tươi, thường bao gồm sữa, đường, trứng, bột mì, bơ và hương vị vani.

Quá trình làm bánh su kem bao gồm các bước sau:

Làm vỏ bánh: Đun sôi nước và bơ trong một nồi, sau đó thêm bột mì và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Nướng vỏ bánh: Bỏ hỗn hợp vào túi bắt kem và tạo hình bánh trên khay lót giấy nến, nướng đến khi vỏ bánh phồng và có màu vàng nâu.
Chuẩn bị nhân: Nhân kem được đun nóng cho đến khi sánh và thêm bơ.
Nhồi nhân: Dùng kim để tạo lỗ trên bánh và nhồi nhân kem vào bên trong.

Xem thêm : Các loại bánh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu, mẹ bỉm sữa nên biết

Những chiếc bánh su kem không chỉ là món ăn nhẹ yêu thích mà còn mang giá trị văn hóa, thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà, lễ hội và sự kiện đặc biệt.

Bánh su kem nhân kem

Bánh su kem nhân kem là phiên bản truyền thống nhưng vẫn được yêu thích bởi hương vị bùi bùi của kem tươi cực kỳ hấp dẫn. Hương vị ngọt ngào và béo ngậy của kem được nhồi vào lớp vỏ bánh giòn rụm mang đến trải nghiệm không gì sánh bằng cho người thưởng thức.

Quy trình thực hiện:

Làm vỏ bánh: Dùng quy trình như đã hướng dẫn ở trên.
Chuẩn bị nhân kem: Tạo nhân kem bằng cách đun sữa với đường và trứng cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó thêm vani và để nguội.
Hoàn thiện: Nhồi kem vào vỏ bánh và trang trí bằng chocolate hoặc đường bột.

Bánh su kem nhân trà sữa

Bánh su kem nhân trà sữa mang hương vị đặc trưng của trà kết hợp với vị béo ngậy của sữa, là một trong những phiên bản sáng tạo của bánh su kem. Món bánh này đã nhanh chóng trở thành xu hướng trong giới trẻ Việt Nam.

Các bước bao gồm:

Làm vỏ bánh: Vỏ bánh được thực hiện như các bước trên.
Chuẩn bị nhân trà sữa: Kết hợp sữa với trà để tạo hương vị đậm đà, sau đó thêm lòng đỏ trứng để tạo độ sánh.
Hoàn thiện: Điền nhân trà sữa vào vỏ bánh và thưởng thức.

Bánh su kem nhân sô cô la

Nhân sô cô la của bánh su kem mang đến vị ngọt đậm đà, thích hợp cho những ai yêu thích vị ngọt trong từng miếng ăn. Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và nhân sô cô la béo ngậy khiến bánh trở thành món ăn ngọt hoàn hảo cho mọi lứa tuổi.

Quy trình bao gồm:

Làm vỏ bánh: Như các bước đã chỉ dẫn.
Chuẩn bị nhân sô cô la: Đun sô cô la và kem đến khi hợp nhất với nhau, rồi để nguội.
Hoàn thiện: Nhồi nhân vào bánh và trang trí thêm nếu muốn.

Bánh quy

Bánh quy là một loại thực phẩm nướng có hình dạng nhỏ, thường có vị ngọt, được làm từ bột, đường và các thành phần khác như bơ, trứng và một số gia vị hoặc nguyên liệu bổ sung như sô cô la hoặc hạt. Xuất xứ của bánh quy có thể được truy nguyên từ thời kỳ Ba Tư vào thế kỷ thứ 7 TCN và đã phát triển qua nhiều nền văn hóa khác nhau, bao gồm cả châu Âu và Mỹ hiện đại.

Các loại bánh quy phổ biến

Bánh quy bơ là một trong những loại bánh quy nổi tiếng và được ưa chuộng nhất. Để làm bánh quy bơ, bạn cần các nguyên liệu cơ bản như sau:

Bơ: 80 gram (bơ lạt tốt, có nguồn gốc động vật như Anchor, President).
Đường: 60 gram (đường xay mịn).
Trứng: 1 quả.
Vani: 3 ml (nên chọn vani tự nhiên).
Bột mì: 145 gram (bột làm bánh hoặc bột mì đa dụng).
Bột ngô: Một lượng nhỏ để làm mềm bánh.

Quy trình làm bánh quy bơ

Tạo hỗn hợp bơ: Đánh bơ cho đến khi mịn, sau đó thêm đường và đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem. Thêm trứng và vani, ************u.
Làm bột: Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, trộn cho đến khi không dính tay.
Tạo hình bánh: Sử dụng túi bắt bông để bóp bột lên khay nướng, giữ khoảng cách giữa các bánh.
Nướng bánh: Nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút, sau đó giảm xuống 175 độ C và nướng tiếp 5-7 phút cho đến khi bánh vàng đều.

Bánh quy cũng là món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa trà chiều, các buổi họp mặt gia đình hoặc các bữa tiệc. Chúng có thể được ăn kèm với trà hoặc cà phê, rất thích hợp cho những buổi trò chuyện thân mật.

Bánh quy ngũ cốc

Bánh quy ngũ cốc là một sản phẩm dinh dưỡng, thường được sản xuất bởi nhiều thương hiệu nổi tiếng. Loại bánh này đặc biệt bởi sự kết hợp giữa các loại ngũ cốc, như đậu nành đen, gạo lứt và các hạt khác, tạo nên món ăn vặt healthy cung cấp nhiều năng lượng.

Thông thường, mỗi gói bánh quy ngũ cốc có số lượng calorie cụ thể, chứa hàm lượng chất xơ tốt cho sức khỏe. Mang đến vị ngọt nhẹ và dễ ăn, bánh quy ngũ cốc có thể là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa ăn phụ.

Bánh quy cà phê

Bánh quy cà phê là món ăn sáng tạo từ sự kết hợp giữa bột mì và bột cà phê, mang đến hương vị thơm ngon, rất được yêu thích trong các buổi tiệc trà. Loại bánh này không chỉ có vị ngọt đặc trưng mà còn đầy hương thơm của cà phê, thích hợp cho những ai yêu thích sự mới lạ.

Thành phần để làm bánh quy cà phê thường bao gồm bột mì, đường, bơ và bột cà phê nguyên chất. Bánh quy cà phê có vị giòn rụm, thường được dùng kèm với sữa tươi hoặc cà phê.

Bánh quy hạnh nhân

Bánh quy hạnh nhân từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người, không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao của hạt hạnh nhân. Khi được chế biến đúng cách, bánh quy hạnh nhân sẽ mang đến vị ngọt nhẹ nhàng, cộng thêm hậu vị bùi bùi của hạt hạnh nhân rang.

Quy trình làm bánh quy hạnh nhân bao gồm trộn đều nguyên liệu, nhồi bột, sau đó nặn thành hình và nướng cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Chúng thường được thưởng thức kèm với trà vào các buổi chiều, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực nhẹ nhàng và thanh thoát.

Bánh bao

Bánh bao là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, có nguồn gốc từ bánh bao của Trung Quốc nhưng đã được điều chỉnh theo khẩu vị người Việt. Bánh bao thường được chia thành hai loại: bánh bao nhân thịt và bánh bao chay.

Bánh bao nhân thịt

Bánh bao nhân thịt thường được làm từ bột mì, với nhân được làm từ thịt heo, thường sử dụng các loại gia vị như nước mắm, tiêu và hành. Bánh bao nhân thịt thường được ủ hơi lâu hơn để đạt kích thước tối ưu và độ mềm mại.

Nguyên liệu chính:

Bột mì
Nước ấm
Men nở
Đường
Dầu ăn
Thịt heo xay
Hành tím hoặc hành lá

Quy trình làm bánh bao nhân thịt:

Chuẩn bị bột: Pha trộn các nguyên liệu khô với nhau và thêm nước, dầu, men để tạo thành khối bột dẻo.
Chuẩn bị nhân: Xào thịt với các gia vị cho thấm đều.
Gói bánh: Chia bột thành các phần, cán mỏng và cho nhân vào giữa, sau đó gói lại thành hình tròn.
Hấp bánh: Hấp trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín đều.

Bánh bao nhân thịt thường được thưởng thức nóng và thường đi kèm với nước chấm như nước tương pha chua ngọt. Bánh bao nhân thịt không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Bánh bao nhân chay

Bánh bao nhân chay là lựa chọn phổ biến và là sự lựa chọn cho những người ăn chay, có thể chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như đậu phụ, rau củ và nấm. Nhân bánh thường chứa đỗ và rau củ được xào với gia vị cho vừa miệng.

Quy trình làm bánh bao nhân chay cũng tương tự như bánh bao nhân thịt, nhưng thay nhân thịt bằng các loại rau củ và đậu phụ. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với nước mắm chay hoặc tương để tăng hương vị.

Thưởng thức

Bánh bao, cả nhân thịt và chay, đều là món ăn phổ biến và dễ làm, không chỉ ngon mà còn chứa đựng những giá trị văn hóa đậm đà của hệ thống ẩm thực phong phú ở Việt Nam. Mỗi miếng bánh không chỉ mang đến vị ngon mà còn là một phần trong những kỷ niệm và câu chuyện của từng gia đình.

Kết luận

Trên hành trình khám phá các loại bánh làm từ bột mì, từ bánh mì truyền thống cho đến những chiếc bánh ngọt nhẹ nhàng, mỗi món đều mang theo những hương vị và câu chuyện riêng. Không chỉ thể hiện sự phong phú và đa dạng trong ẩm thực mà còn phản ánh nét văn hoá, tập quán và truyền thống của dân tộc. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu, kỹ thuật làm bánh đã tạo nên những sản phẩm vô cùng độc đáo, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam.

Hãy để những chiếc bánh làm từ bột mì trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày, tận hưởng từng miếng bánh cùng người thân và bạn bè để tăng thêm niềm vui và những kỷ niệm đáng nhớ. Chắc chắn rằng, mỗi lần thưởng thức bánh mì, bánh bông lan hay bánh bao, chúng ta sẽ cảm nhận được những màu sắc và dấu ấn văn hoá độc đáo của ẩm thực Việt Nam, nơi mà mỗi chiếc bánh đều mang trong mình một phần hồn cốt của đất nước.

Nguồn: meatworld.com.vn
Danh mục: Blog